Paste Nobili

Base Integra - La Base con lo zucchero integrale

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Nuova Tradizione ha messo a punto una BASE INTEGRA, il cui zucchero raffinato è stato sostituito completamente da zucchero integrale, che rende unico caratteristico il gusto del gelato. Sono stati eliminati i classici emulsionanti e stabilizzanti, sostituiti da fibre vegetali performanti. Non contiene grassi vegetali idrogenati

Nero Maya - Fondente al 75% di cacao

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Base prebilanciata ricca al di cioccolato in polvere a base di cacao Olandese al 75% da mescolare con acqua bollente, per esaltare il gusto fondente. Il prodotto non contiene latte.

BASE ALPINA

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BASE ALPINA, il cui LATTE IN POLVERE è garantito dal CERTIFICATO DI ORIGINE Alpina, che rende unico caratteristico il gusto del gelato.

Pinolata

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Crema ricca di Pinoli interi (minimo 20% Pinoli) e può essere usata sia per la produzione di gelato che per variegare.

Paste Nobili

Prodotti in pasta per l’aromatizzazione di gelati dal gusto intenso ed equilibrato

Le PASTE NOBILI Nuova Tradizione si suddividono in PASTE GRASSE (con una minima percentuale di zuccheri ed un’alta percentuale di grassi per ottenere una pasta più forte), PASTE MEDIE (con il giusto rapporto tra zuccheri e grassi, per ottenere una pasta a medio dosaggio), PASTE DOLCI (con un alto contenuto di zuccheri), PASTE PURE (la più nobile frutta secca accuratamente selezionata e tostata viene trasformata in pasta fluida, mantenendo inalterati i sapori della natura).
Confezioni da 1Kg x 12, 5,5Kg x 2 o 5Kg x 2


Cod. 6103
Crem caramel Brulè

Prodotto in pasta dall'aroma e colore del caramello bruciato, che richiama il sapore del dolce tipico. PASTA DOLCE


Cod. 6103 - Crem caramel Brulè
Nuova Tradizione
Secchiello da 5.5 kg x 2
Lattina da 1kg x 12

Cod. 6266
Crema al limone

Pasta densa e cremosa, che conferisce al gelato il sapore della crema pasticcera fatta con uova e limone. PASTA MEDIA


Cod. 6266 - Crema al limone
Nuova Tradizione
Lattina da 1kg x 12

Cod. 33204
Crema Catalana Vergani

Prodotto in pasta cremoso, a base di tuorlo d'uovo e un tocco di cannella come prevede l'antica ricetta Catalana.PASTA MEDIA


Cod. 33204 - Crema Catalana Vergani
Vergani
Secchiello da 3.5 kg x 2

Cod. 6064
Croccante

Pasta a base di granellona di croccante di nocciole e arachidi, immersa in uno sciroppo di caramello leggermente agrumato, colore scuro classico del caramello, ottimo per la preparazione di un gelato alla crema, dove il contrasto  dolce/amaro si esalta, colore giallino tenue.

Il gelato ottenuto può essere decorato con Variegato Arancia e Stracciatella.


Cod. 6064 - Croccante
Nuova Tradizione
Secchiello da 5 kg x 2
Latta da 1 kg

Cod. 6004
Croccantino al Rhum

Prodotto in pasta denso, arricchito con granella di croccante alla nocciola, che nel gelato rimane croccante e gustosa. PASTA MEDIA


Cod. 6004 - Croccantino al Rhum
Nuova Tradizione
Secchiello da 5.5 kg x 2
Lattina da 1kg x 12