Nero Maya - Fondente al 75% di cacao

neromaya fondo2

Base prebilanciata ricca al di cioccolato in polvere a base di cacao Olandese al 75% da mescolare con acqua bollente, per esaltare il gusto fondente. Il prodotto non contiene latte.

BASE ALPINA

base alpina fondo web

BASE ALPINA, il cui LATTE IN POLVERE è garantito dal CERTIFICATO DI ORIGINE Alpina, che rende unico caratteristico il gusto del gelato.

Pinolata

pinolata mini

Crema ricca di Pinoli interi (minimo 20% Pinoli) e può essere usata sia per la produzione di gelato che per variegare.

Frullato Lampone

lampone mini

Succo e polpa di Lampone frullato creano una polpa dall’inconfondibile gusto intenso e naturale, per ottenere un gelato che mantiene intatto il sapore della vera frutta fresca

I Dolci Freddi

Una vasta gamma di semilavorati dedicati a questo tipo di pasticceria: semilavorati per Mousse, Semifreddi, Bavaresi, in polvere e in pasta.Nel mercato della Pasticceria Fredda l’evoluzione è continua, nuove ricette e nuovi dolci vengono proposti da maestri pasticceri, combinazioni di gusti nascono per migliorare l’offerta verso il consumatore finale.

I Coulis: un cuore di morbida frutta o crema, contenuto all’interno di semifreddi negativi o mousse positive. Facilissimi da preparare, con l’utilizzo dei nostri attuali Frullati e Paste Nobili, con l’aggiunta del nuovo Mix Gelificante (Pannacotta).

Pate à Bombe: creme per semifreddi che rimangono morbide a temperatura negativa, preparate con l’utilizzo del Softer, la miscela di zuccheri brevettata da Nuova Tradizione e con l’aggiunta del nuovo Mix Gelificante (Pannacotta).

Le Gelatine di Frutta: morbide Gelatine con il 35% di frutta, preparate dal Pasticcere artigiano, per essere vendute sfuse o confezionate. Facili da preparare grazie all’utilizzo dei nostri Frullati e con l’aggiunta del nuovo semilavorato Pectinmix.


Cod. 6093
ACIDO CITRICO

Acido citrico in polvere da aggiungere (in soluzione) alla ricetta per Gelatine di frutta


Cod. 6093 - ACIDO CITRICO
Cgi Flavors
Vasetto plastica da 150gr

Cod. 33098
Mix Gelificante (Pannacotta)

Base completa in polvere, studiata per ottenere fresche Bavaresi e tradizionali Panna Cotta in tutti i gusti, con semplici ricette


Cod. 33098 - Mix Gelificante (Pannacotta)
Vergani
Secchiello da Kg 2 x 1

Cod. 33089
PectinMix

Polvere addensante a base di pectina di frutta


Cod. 33089 - PectinMix
Vergani
Sacchetto 2 kg x 4